Fermentazioni e Conserve

Con queste ricette, vi guideremo attraverso l'arte di preservare i doni della terra.

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Esplorerete le fermentazioni spontanee e le tecniche di conservazione che uniscono i metodi collaudati della tradizione con la moderna comprensione scientifica.

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Scoprirete come una corretta lavorazione e trasformazione degli alimenti ne migliora spesso il profilo nutrizionale, la digeribilità e il sapore.