Custodi di Erbe
Custodiamo i saperi di un'arte antica.
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BOTANICA DA BAR:
fumisteria, tisaneria e spezieria
con Custodi di Erbe
Due serate di corsi pratici sulle erbe a Roma, martedì 10 e mercoledì 11 novembre 2026
Ti sei mai chiesto se una foglia di vite può diventare una sigaretta botanica, o una foglia di camelia una tisana scura e profonda come un tè? E se le bucce che butti ogni giorno potessero colorare e profumare la tua cucina, o una radice di cicoria finire nella tua tazzina al posto del caffè?
Per due sere portiamo le nostre erbe a Roma, dietro al bancone di un bar e ti mostriamo come si trasformano con le mani, con il calore e con il tempo.
Dove: Faro – Caffè Specialty, Via Piave 55 (Piazza Fiume), Roma
Quando: martedì 10 novembre e mercoledì 11 novembre 2026, dalle 18:00 alle 20:00
Quote: 50 € a serata, 90 € per entrambe le serate
Posti: 25 per serata
Martedì 10 novembre:
le foglie che si trasformano
La prima serata è dedicata a due modi antichi di trasformare le foglie di piante comuni: bruciarle in una sigaretta botanica oppure ossidarle per farne tisane scure e profonde, simili a un tè. Fico, vite, arancio, iperico e artemisia compaiono in entrambi i corsi: la stessa foglia, raccolta e lavorata in modi diversi, diventa una fumata aromatica o un infuso dal gusto inatteso.
Fumisteria: erbe da fumo per sigarette botaniche
Il corso si rivolge a chi fuma, a chi desidera ridurre il tabacco e a chi è semplicemente curioso di questo tema insolito. Ti presentiamo le botaniche che possono sostituire il tabacco in tutto o in parte: sono prive di nicotina e libere dagli additivi del tabacco industriale, ma la combustione resta comunque dannosa. Parliamo di raccolta, essiccazione, periodo balsamico e composizione delle miscele. Trovi, poi, a disposizione erbe, cartine e filtri per rollare le tue sigarette botaniche e provarle all’aperto.
Tisaneria nera: erbe ossidate per infusi e tisane
Il corso presenta la tecnica di ossidazione ispirata alla lavorazione del tè e la applica a piante facili da trovare. Vediamo in cosa l’ossidazione si distingue dalla fermentazione e dalla classica essiccazione e ripercorriamo tutto il processo, dalla raccolta alla rullatura fino all’essiccazione finale. Ognuno porta le proprie foglie, le rulla insieme a noi e torna a casa con il suo fagotto in piena ossidazione. Chiudiamo con la degustazione delle tisane di Custodi di Erbe.
Mercoledì 11 novembre:
le piante che si fanno spezia e caffè
La seconda serata ruota attorno a un gesto antico: essiccare una pianta e macinarla. Da qui nascono sia le polveri della spezieria che i surrogati del caffè. Profumi, sapori e saperi delle antiche spezierie e dei tempi di povertà riproposti per le cucine dei nostri tempi.
Spezieria – polveri botaniche come spezie e coloranti per la tavola
Foglie, radici, bucce e fiori, essiccati e ridotti in polvere, diventano spezie sorprendenti e coloranti naturali per piatti dolci e salati. Ti spieghiamo perché la polvere è delicata e come conservarla al meglio, ti presentiamo le botaniche che più ci hanno incuriosito e sorpreso e ti mostriamo come prepararle e usarle. Insieme prepariamo i boli al miele, come si faceva nelle antiche spezierie, e i sali aromatizzati, da usare in cucina e anche per bagni e suffumigi.
Surrogati del caffè – dalla natura fino alla tazzina
Cicoria, tarassaco, grano e tante altre sono le botaniche, senza caffeina, che per secoli hanno preso il posto del caffè. Seguiamo tutto il percorso, dalla preparazione all’essiccazione, dalla tostatura alla macinatura, fino all’estrazione nel pentolino, in moka o in french press. Il corso si chiude con gli assaggi dei nostri surrogati!
Cosa porti a casa
Alla fine di ogni serata torni a casa con le mani profumate di erbe e con qualcosa di tuo.
Dalla serata del 10 novembre porti via il tuo fagotto di foglie in piena ossidazione, rullate da te, che a casa diventeranno la tua prima tisana nera. Porti via anche le sigarette botaniche che hai composto e rollato con le tue mani, e soprattutto il metodo per creare le tue miscele: quali foglie fanno da base, quali portano l’aroma e come si combinano.
Dalla serata dell’11 novembre porti via il vasetto con la tua parte di sale aromatizzato, preparato insieme, e il gusto degli assaggi: boli al miele, surrogati del caffè e il nostro latte di zucca tostata. E con loro tutto quello che serve per rifarli a casa: come trasformare foglie, bucce e radici in spezie e coloranti, come tostare una radice di cicoria o un chicco di grano fino al punto giusto, e come portarlo in tazza con il pentolino, la moka o la french press.
E poi le dispense complete dei due corsi, con le tabelle delle botaniche, le tecniche passo dopo passo e le nostre ricette, da arricchire con i tuoi appunti. Con il versamento dell'intera quota le ricevi immediatamente dopo la prenotazione. Con l’acconto ricevi subito il promemoria, con tutto quello che ti serve per prepararti, e le dispense complete, via email, dopo il saldo in loco.
A chi è rivolto?
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A chi è curioso di scoprire nuovi usi delle piante comuni
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A chi fuma, o vorrebbe fumare meno, e cerca un’alternativa al tabacco industriale
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A chi ama le tisane e vuole prepararne di nuove con le proprie mani
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A chi in cucina ama sperimentare profumi, colori e sapori
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A chi vuole ridurre la caffeina senza rinunciare al rito della tazzina
Non serve nessuna esperienza: sono corsi base, pensati per darti un metodo da portare a casa.
DOMANDE FREQUENTI
Posso partecipare a una sola serata?
Certo! Puoi scegliere la serata del 10, quella dell’11 oppure entrambe, con il 10% di sconto sul pacchetto completo. Ogni serata comprende due corsi.
Come funziona la prenotazione?
Puoi versare tramite il link un acconto del 10% e saldare in contanti la sera del corso, oppure pagare subito la quota.
Quando so se il corso si fa?
Le serate si svolgono al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti e la conferma arriva via email entro il 3 novembre. Se una serata viene annullata, l’acconto o la quota versata vengono restituiti per intero. Se invece sei tu a disdire, l’acconto viene trattenuto.
Devo fumare per partecipare alla Fumisteria?
Assolutamente no! Puoi seguire tutta la serata e decidere tu se provare o no. La parte pratica di fumo è pensata per un pubblico adulto e si svolge all’aperto.
Cosa devo portare?
Lo trovi nel promemoria o nella dispensa che ricevi con la prenotazione. Per la Tisaneria nera porterai le tue foglie, raccolte e preparate seguendo le nostre indicazioni; per le altre parti della serata bastano carta e penna e, per la Spezieria, un vasetto di vetro per portare a casa il sale aromatizzato.
Ci sono degli assaggi?
Sì, per ogni serata potrai saggiare con i tuoi sensi le nostre botaniche. Se hai allergie o intolleranze, sei celiaco, sei in gravidanza, allatti o assumi farmaci, diccelo prima di assaggiare.